Powrót

Czas na dziki bez

Spotkać go można, podobnie jak pokrzywę, na skraju cywilizacji - na nieużytkach, w zaroślach i chaszczach. Bez czarny jest krzewem o właściwościach prozdrowotnych i wszyscy zielarze-amatorzy powinni sobie na czerwono w kalendarzu zaznaczyć dwa okresy zbioru: między majem a lipcem - kwiaty oraz  między sierpniem a wrześniem - owoce. Białe, aromatyczne kwiaty skupione w rozłożystych baldachach stanowić mogą podstawę oryginalnego deseru. Kwiaty przyrządza się w cieście naleśnikowym. Poddane zaś obróbce owoce (suszone bądź gotowane) są podstawą dżemów i soków. Popularne też są nalewki z obu surowców. Ale to nie kulinarne właściwości sprawiły, że roślina ta jest tak...

Czytaj dalej

Gdy pojawi się stan zapalny 

[Ten artykuł nie zastąpi konsultacji lekarskiej. Jeśli zmagasz się ze stanem zapalnym, udaj się do specjalisty, który postawi diagnozę i wdroży odpowiednią terapię. Poniższe porady mają jedynie charakter wspierający leczenie.] Stan zapalny to reakcja obronna naszego organizmu na uszkodzenie tkanek lub narządów spowodowana czynnikami fizycznymi, chemicznymi lub biologicznymi. Wyróżniamy stan zapalny ostry i przewlekły. Te ostatnie, niediagnozowane przez lata często stają się przyczyną różnorakich chorób cywilizacyjnych. Stan zapalny objawia się różnorako, zależnie od miejsca występowania - może to być ból, spuchniecie, zaczerwienienie, and różnego rodzaju zmiany skórne, ogólne zmęczenie, utrata masy ciała itd. Laboratoryjnym wyznacznikiem istnienia...

Czytaj dalej

Moje odkrycie – czosnek niedźwiedzi

Moje pierwsze, ale na pewno nie ostatnie spotkanie z czosnkiem niedźwiedzim zdarzyło się dwa tygodnie temu. Zadzwoniła do mnie przyjaciółka z propozycją podzielenia się zbiorami tej rośliny, które otrzymała od znajomych rolników z Karkonoszy. Skończyły jej się pomysły, jak "przerobić" to ziółko, które powoli traci świeżość. Tak oto zapoznałam się z tą niepozorną, aromatyczną rośliną. Czosnek niedźwiedzi rzeczywiście aromat ma bardzo podobny do dobrze nam znanego czosnku. Za ten zapach i właściwości odpowiada bowiem ta sama substancja - allicyna o silnym działaniu bakteriobójczym, przeciwgrzybicznym i przeciwzapalnym. Zawarte w nim związki siarki odżywiają i oczyszczają organizm. W kulinariach...

Czytaj dalej

Żywokost – naturalny sposób na kontuzje i urazy

Mieszkam w dużym mieście, do centrum mam 15 minut, a z okien widok na znajdujące się na obrzeżach centrum handlowe i efekty dźwiękowe w postaci cichego szumu obwodnicy. I szczęśliwie, między tymi dobrodziejstwami cywilizacji, pięć minut od mojego mieszkania znajdują się połacie krzaków, chwastów i dziko rosnących przypadkowych drzewek. Uwielbiam zapuszczać się w tę umowną dzicz na spacery i doładowanie akumulatorów w pięknych okolicznościach przyrody. I w czasie jednej z takich wycieczek, na lekko podmokłym terenie, odkryłam całe pole żywokostu. Żywokost lekarski jest powszechnie występującą na terenie naszego kraju rośliną. Rozpoznać go można po podłużnych i...

Czytaj dalej

Bluszczyk kurdybanek – tajemnica pewnego chwastu

Nie jestem specjalistą w temacie zielarstwa, ale w czasie wiosennych spacerów potrafię rozpoznać najbardziej popularne "chwasty" i znam ich podstawowe działanie lecznicze. Pewnie dlatego na botaniczną konsultację zgłosiła się moja mama. To dzięki niej poszerzyłam swoją wiedzę o znajomość kolejnej, zdrowej i smacznej rośliny. Mama podesłała mi zdjęcia "cholerstwa", które rozpanoszyło się na jej trawniku nieproszone, odkąd w okolicy podniósł się poziom wód gruntowych i jej przydomowe włości nabrały charakteru lekkich mokradeł i trzęsawisk. Wyglądało to dość spektakularnie, bowiem fioletowoniebieskie kwiaty i lekko szkarłatne liście tworzyły rozległe zwarte dywany. Zagadkowym intruzem okazał się bluszczyk kurdybanek, zwany...

Czytaj dalej

Gra w kolory

Podobno jemy oczami. Nawet przeciętny w smaku posiłek podany w formie wyszukanej wizualnie kompozycji zjemy z większą ochotą, niż najbardziej odżywczą i smakowitą potrawę o wyglądzie nijakiej brei. Natura również dba o to, abyśmy z ochotą sięgali po różnorodne smaki i kusi nas warzywami i owocami nie tylko o soczystych smakach i aromatach, ale przyciągających oko barwach. Za barwy te odpowiedzialne są substancje, które również mają dobroczynny wpływ na nasz organizm. Jeśli więc chcemy zapewnić sobie wszystkie niezbędne nam składniki odżywcze, powinniśmy zadbać, by na naszym talerzu pojawiły się wszystkie kolory, jakie ma do zaoferowania...

Czytaj dalej

Człowieku, nie irytuj się!

Myśleć pozytywnie, wziąć głęboki oddech i policzyć do dziesięciu - to typowe porady na uspokojenie się, gdy dopada nas nagły stres. A co zrobić, gdy przewlekłe zmartwienia czynią nas rozedrganymi i rozdrażnionymi? Z pomocą przychodzi mała aromatyczna roślinka - melisa. Jej działanie uspokajające jest bardzo subtelne, może więc delikatnie wspomóc naszą psychikę i ciało w niwelowaniu niekorzystnych skutków przewlekłego stresu - i to bez skutków ubocznych. Herbatę z melisy bez problemu dostaniemy w większych sklepach spożywczych, aptekach i sklepach zielarskich. Ja jednak zachęcam do własnej hodowli tej rośliny, gdyż jest prosta w uprawie i podobnie jak...

Czytaj dalej

Witaminowe koncentraty

Sześć lat temu, gdy żywiłam się głównie chlebem z pasztetem i kluskami śląskimi z baru mlecznego, wybrałam się do ortopedy z narastającym bólem stawów. Ortopeda zalecił dalsze badania, konsultację reumatologiczną, przepisał środki przeciwbólowe i na odchodne rzucił wskazówki odnośnie diety - dużo kolagenu: galaretka z kurzych łapek i tłuste rosoły oraz minimum 800 gramów warzyw dziennie. Pomyślałam wtedy - 800 gramów? Przecież to strasznie dużo...

Czytaj dalej

Niepozorna dekoracja świątecznego stołu

Rzeżucha to coś więcej niż wyzwanie ortograficzne i niezbędna dekoracja wielkanocnego stołu. Ukrywa się pod tym pseudonimem, chociaż jej prawdziwa nazwa to pieprzyca siewna. Gości na wacie i ligninie na wielu parapetach wiosenną porą, jednak jej odżywcze właściwości sprawdzą się nie tylko od święta. Ostry, pikantny smak pieprzyca zawdzięcza glikozydowi izosiarkocyjanowemu. Zawarta w nim siarka pozytywnie wpływa na regulację układu pokarmowego, stymulując wydzielanie żółci, ułatwiając trawienie, a nawet pomaga przy owrzodzeniach i wspomaga usuwanie pasożytów. Od wieków stosowana była jako źródło niezbędnych witamin na przednówku, w tym witaminy C, której obecność w połączeniu z występującym w tej...

Czytaj dalej